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4 participants

POISSONS

Anonymous
Invité
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y Coquilles Saint-Jacques à ma façon

Message par Invité Lun 14 Déc 2009 - 22:28

POISSONS  Coquilles-St-jacques1-300x242

Ingrédients :

8 coquilles St Jacques fraîches avec corail (celle de Dieppe sont extras !)
10 cl de cidre (ou vin blanc sec)
150 gr de champignons de Paris
1 petite boite de crevettes décortiquées et de crabe
2 échalotes
20 gr de beurre
50 gr de gruyère râpé
Sel, poivre
30 gr de farine et du l
ait


Faire poêler dans du beurre doux les noix de St Jacques avec le corail (juste un aller retour pour les dorer) les placer dans les coquilles vides

Emincer les échalotes.

Les faire suer dans le beurre de cuisson des noix sans coloration.

Mettre la farine pour faire un roux puis mouiller avec le lait, laisser épaissir.

Ajouter le cidre (ou le vin blanc). Donner un petit bouillon.

Faire dorer les champignons émincés au beurre s’ils sont frais, sinon rincer la boîte.

Ajouter les champignons, les crevettes, le crabe à la sauce. Saler, poivrer.

Napper les coquilles de cette sauce.

Parsemer de gruyère rapé et d’une noisette de beurre.

Faire gratiner au four.
miss thé rieuse
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y st jacques plus cèpes

Message par miss thé rieuse Ven 5 Nov 2010 - 14:22

Escaloper des st jacques et les faire revenir avec quelques grosses crevettes avec de l'ail et du persil.
dans une autre poële faire revenir les cèpes avec les même assaisonnement.
Dans un moule mettre le fond de tarte, y disposer les champignons et et les fruits de mer.
salez poivrez, battez un oeuf avec 20 cl de crème fraiche épaisse et du cognac ou de l' armagnac ou du calvados (à votre goût).
mettre le dessus de la tourte sans faire de cheminée, dorer à l'oeuf et enfournez.

c'est délicieux
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y POISSONS

Message par Jodie.Sakaki Mer 18 Aoû 2021 - 14:23

Très bon. ... facile J'ai fait lol!  c'est pour dire...





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y Re: POISSONS

Message par vevette17 Jeu 19 Aoû 2021 - 11:02

merci beaucoup pour le lien



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y Re: POISSONS

Message par capriany Jeu 19 Aoû 2021 - 11:21

Je mange souvent du saumon cru ou cuit. Il contient des bonnes graisses ! 
Bonne recette Very Happy merci



POISSONS  90a9aa9bbaadcc4344b8
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y Re: POISSONS

Message par Jodie.Sakaki Jeu 19 Aoû 2021 - 11:50

Merci Capry. ça me fait plaisir... c'est un des poissons simple à faire et sans arrête... (pas sûre si arrête prend un S lol!) POISSONS  460665




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